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14个简单的肯德基方子  

2015-04-18 08:22:38|  分类: 健康生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  14个简单的肯德基方子

(素材/网络 编辑/心灵茶园)  
  引导语:有时候就是这样,哪怕家里零食再多,也不及肯德基的一半好吃。但是我们都知道,外面的食物特别是肯德基,有激素什么的,总是吃起来让人不放心。这里小编给大家整理出14肯德基方子,先收藏,想吃了随时学。
  1.上校鸡块

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  食材:鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量
  做法:1)鸡胸肉洗净,葱姜准备好。
  2)鸡胸肉,葱姜全部剁泥。3)鸡蛋过蛋清。
  4)全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀。
  5)拌匀后倒在碗里冷冻。
  6)由于我没加淀粉,有些软。就铺平直接切块了。
  7)把蛋黄2个拌匀,面包糠准备好。取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠,炸制即可。
  2.鸡汁土豆泥

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  食材:土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤1支、黑胡椒粉少许
  做法:1)土豆去皮。2)土豆切成小块,入锅蒸熟
  3)放入搅拌机里打成土豆泥。4)准备好其他材料
  5)将牛奶、高汤、融化的黄油混合,放入微波炉打30秒
  6)打好的混合液和土豆泥拌匀,加入少许黑胡椒粉拌匀,装入裱花袋中
  7)挤出自己喜欢的形状,撒上宝宝喜欢的装饰,鸡汁土豆泥就做好了
  3.至Q虾球

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  食材:冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量
  做法:1)冻虾划开,去头去壳。2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。
  3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。
  4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。
  5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
  6)取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手。
  7)我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手,手上都是面糊,相机上也是,拍照特别费劲,真是勉强拍了几张。
  8)锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。
  4.葡式蛋挞

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  食材:蛋挞皮7个、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黄2个、白糖20g
  做法:1)准备好所需的材料,奶油,细白糖,牛奶和鸡蛋
  2)牛奶取60ML倒入碗内3)再加入50ML的淡奶油
  4)白糖取20g。5)2个土鸡蛋,用蛋清分享器分出蛋黄
  6)将白糖和2个蛋黄搅拌均匀
  7)将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合体中,拌匀
  8)将调制好的蛋挞液过网滤一下,这样蛋挞的口感更细滑哦
  9)将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,不要太满,三分之二即可
  10)烤箱200度预热10分钟后,放进蛋挞准备烘烤
  11)先下火200度烤15分钟。12)再上下火200度同时烤15分钟即可
  5.田园脆鸡堡

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  食材:鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量
  做法:1)将洋葱切丁,鸡胸去掉筋膜,猪肥膘切成末
  2)鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉(不用料理机也可以剁成蓉)
  3)加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料
  4)将打好的鸡蓉盛入盆中。5)加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁
  6)搅拌均匀。7)盘子里放适量干淀粉,用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料,放在淀粉上裹匀
  8)托蛋液9)沾面包糠,用手稍攥。10)然后按成饼状,抖去多余的面包糠
  11)将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆
  12)将汉堡坯加上生菜及沙拉酱中间夹上炸好的鸡排即可
  6.家庭版嫩牛五方

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  食材:牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱
  做法:1)用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度,擀成薄饼(约平锅底盘一样大),用餐巾纸、油在平锅内擦一层,小火煎至薄饼变色即可。
  2)牛肉切成长条,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味。
  3)热锅加少许油,热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝。
  4)将薄饼撒上三丝,抹点沙拉酱再加上牛肉,按照五边形卷起,然后在平锅内用小火再烙两分钟,出锅即可。
  7.鸡肉卷

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  食材:单饼2张、鸡肉150g、黄瓜1根、油适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面包屑适量、生菜适量、番茄酱适量
  做法:1)鸡肉切条。2)放淀粉、盐拌匀。3)放鸡蛋,裹匀
  4)沾上面包屑。5)煎熟。6)生菜叶子洗净
  7)黄瓜切条。8)铺开一张单饼
  9)放生菜叶。10)摆上鸡肉条、黄瓜条
  11)挤上番茄酱。12)卷起来
  8.炸鸡米花

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  食材:鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml
  做法:1)准备好所有的食材。2)鸡胸肉洗净,切成小块。
  3)加盐、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。
  4)将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内。
  5)将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好。
  6)5成油温的时候逐个放入,用中小火炸至浅黄。
  7)捞出沥油。8)再大火将油烧热,复炸至鸡块金黄,捞出沥油即可食用。
  9.自制炸薯条

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  食材:土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量
  做法:1)将土豆去皮,洗净。
  2)将土豆切成比手指细的条。
  3)将土豆放入水中泡一会,防氧化。
  4)放入锅中煮熟。
  5)稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。
  6)要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。
  7)炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽。
  8)洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以了
  10.奥尔良烤鸡翅

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  食材:鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克
  做法:1)速冻鸡翅解冻,等鸡翅全部化开后,用水洗一下。
  2)奥尔良腌料加水搅拌均匀,水与料的比例是,1000克鸡翅,35克料,100克水。
  3)取一个保鲜袋先将鸡翅放入,再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋,来回晃几下,使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里,腌制半天。
  4)将鸡翅均匀的摆在烤网上,放入烤箱中层。中下层放烤盘,烤盘中一定要铺一层锡纸,否则很难清洗。
  5)在鸡翅表面再刷一层腌料水。
  6)烤箱220度,30分钟左右即可。
  7)中间最好将鸡翅翻一面,再刷一层腌料水。
  8)一定要趁热吃,最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下。
  11.芥味玉米沙拉

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  食材:玉米2个、胡萝卜2个、西芹50g、沙拉酱适量、青芥末适量
  做法:1)胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁;
  2)西芹洗净后,择去叶子,同样切小丁;
  3)玉米煮熟后把玉米粒剥下,或者直接用甜玉米罐头;
  4)把所有材料焯一下,注意顺序:玉米、胡萝卜、西芹;用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料拌匀。
  12.奶香玉米棒

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  食材:玉米4个、纯牛奶250g、炼乳1大匙
  做法:1)备玉米纯牛奶煤及炼乳。2)玉米切段,用纯牛奶微泡二十分钟
  3)再上盖,大火煮开。4)转小火焖煮十分钟
  5)关火后加入适量炼乳。6)微泡至凉就出食用
  13.黄金咖喱猪扒饭

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  食材:猪排肉300g、土豆2个、胡萝卜200g、洋葱1/2个、大米150g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量
  做法:1)准备材料
  2)猪排清洗干净,加入盐、白酒。3)加入胡椒粉
  4)抓拌均匀,腌制一上午。5)胡萝卜、土豆和洋葱分别切块
  6)锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒
  7)洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒
  8)加入少许盐,加入开水没过蔬菜。9)加入适量的咖喱(随个人口味)
  10)烧开。11)转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少
  12)加入少许海鲜酱油。13)加入半罐椰奶。14)接着再炖一会即可关火
  15)腌好的猪排拿出,将鸡蛋打散,猪排在蛋液里蘸一下
  16)裹面包糠。17)再蘸蛋液。18)再裹面包糠,直到表面的厚度自己满意为止
  19)锅里油烧六成热,将猪排下锅炸制,一面金黄后翻面,直到猪排成熟酥脆即可捞出
  20)做菜之前,将淘好的大米放入电饭煲,等菜做好时,已经焖好米饭,将咖喱和猪排摆放在米饭上即可
  14.咖喱土豆鸡腿饭

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  步骤:1)在锅里先煎炒下肉块至金黄色,这样能帮助肉汁锁在肉块里,稍后熬煮时,不会导致肉干涩无味。
  2)用锅先炒下香洋葱,随后加入胡萝卜块,土豆块和肉块一起翻炒。
  3)加大清水,没过这些食材,大火煮沸,转小火闷煮。
  4)觉得差不多时,关掉火。加入咖喱块,分量看你自己的口味了,搅拌直到它们融化散开。
  5)完全溶解后,开小火熬煮,至味道渗透。
  6)白米饭记得最后同时进行,这样就可以在煮完咖哩后,将它们淋在米饭上开始享用啦。
  编后语:这些就是我们平时在肯德基吃的美味了,虽然不如直接去吃来的方便快捷,但是自己做的总是让人吃起来比较放心,也比较实惠。

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